Zona di produzione: Tatti (Fraz. di Massa Marittima), GR, Toscana, Italia
Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
Colore: Giallo paglierino intenso
Vinificazione: Una volta raccolta e selezionata, l’uva viene messa in un’apposita cella frigo ad una temperatura di 4°C. Dopodiché viene diraspata e inserita in una pressa inerte (priva di ossigeno) dove fa dalle 2
Vendemmia: Manuale con selezione dei grappoli e cernita degli acini
Maturazione e affinamento: 3 mesi in barrique di acacia con periodici batonnage (rimettere in sospensione le fecce dal fondo della barrique) e successivamente 3 mesi in bottiglia
Profumo: Intenso e delicatamente caratteristico, fragrante, note di frutta a polpa gialla matura e un leggero richiamo alla vaniglia
Gusto: Di buona freschezza, sapido, strutturato, armonico, piacevole
Temperatura di servizio: 12 °C
Abbinamenti: Pasta al pesto, zuppe di pesce, pasta ai frutti di mare, salmone affumicato, risotto agli scampi, verdure ripiene o grigliate, pesce alla griglia, formaggi freschi e di media stagionatura
Vintage: 2018